“民以食为天，食以安为先”。为进一步规范餐饮具集中消毒单位的生产经营行为，提高公用餐饮具卫生质量，我市卫生监督机构线上线下双管齐下，实现餐饮具集中消毒单位全流程动态监管，守护消费者“舌尖上的安全”。

线上：数字赋能 精准闭环

2022年，我市将餐饮具集中消毒智能化监管作为“数字赋能 餐桌安全”项目应用，搭建“365bet知乎_365体育平台bet下载入口_365277餐饮具集中消毒单位智能化监管系统”平台，实现全市餐饮具集中消毒单位精准闭环监管。目前，全市5家餐饮具集中消毒单位全部纳入。在清洗、消毒、包装、仓储和自检等关键控制点安装视频监控并实现联网，对人员未按规定着装、无样品检测记录、健康证异常等违规行为实现自动预警，极大提升了监管的精准度和及时性。

线下：强化监管 加大处罚

今年，我市各级卫生监督机构结合国家、省级双随机任务，对餐饮具集中消毒单位的设备设施、消毒工艺、操作规范、生产用水合格和消毒耗材索证及出厂检验、包装标识等环节开展监督检查，现场发现违规行为责令立即改正，并予以行政处罚。每季度对集中消毒后待出厂餐饮具进行抽检监测，今年共抽检样品310件，合格307件，合格率99.03%。