喝苹果汁可以排胆结石？胆结石患者不能吃鸡蛋？这些关于胆结石患者饮食的说法是真是假？

云南结石病医院肝胆外科主任李英灿表示，苹果汁排石法目前并没有科学依据。首先，胆结石常见成分为脂溶性胆固醇，而苹果汁主要成分是水，还含有糖类、酸类、维生素、矿物质等成分。就化学性质而言，苹果汁对溶解胆结石没有任何帮助。其次，通过这种方法排出体外的块状物并非结石，而是粪石，属于消化剩余的食物残渣，和结石并没有关系。

那胆结石患者能吃鸡蛋吗？李英灿介绍，一个鸡蛋大约含7g蛋白质，轻体力活动的普通人，每公斤体重大约需要1克蛋白质，所以慢性胆囊炎、胆囊结石、胆囊息肉患者也可以吃鸡蛋。但需要注意的是，大米、面粉等平常食物中也含有蛋白质，所以胆囊疾病患者不能过度补充蛋白质，会增加肠胃负担。如果吃鸡蛋后会引起腹痛，建议患者少吃鸡蛋。此外，油煎荷包蛋由于脂肪含量较多也不建议吃。